المواضيع

أكل نباتي ونسيان الأمراض

أكل نباتي ونسيان الأمراض

من وجهة نظر غذائية ، تتكون اللحوم ، اعتمادًا على نوعها ، من 10٪ دهون ، وحوالي 20٪ بروتين ، وحوالي 70٪ ماء. كما أنه يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والصوديوم ، وكذلك فيتامينات أ ، ب ، د ، ك ، وهي مواد يحتاجها جسمنا ، لكن هل هذا يعني بشكل قاطع أن استهلاك اللحوم صحي؟

هناك من يعتقد أن اللحوم هي غذاء أساسي ، على الرغم من أن استهلاكها يجب أن تقتل حيوانًا أولاً. هناك أيضًا من يعتقد أن كونك جزارًا هو مجرد مهنة أخرى ، مجرد وظيفة بلا مشاعر ومع ذلك ، حتى لو كان اللحم من الدرجة الأولى ، فهو يحتوي دائمًا على مواد ضارة بالصحة ، يجب ألا ننسى أن اللحم جزء من جثة ، أي حيوان ميت ، وأن هذا المنتج بلا منازع في طور التحلل من الثانية الأولى من موت الحيوان. في الواقع ، لا يمكن استهلاك اللحم إلا بعد بضعة أيام بسبب قسوة الموت ، وهي عملية تصلب تتطلب تعليق اللحم حتى يبدأ في الليونة وهذا هو الوقت الذي تبدأ فيه عملية تقادم اللحم.

بينما في عام 1950 ، تم استهلاك 26 كيلوجرامًا من اللحوم للفرد سنويًا في المتوسط ​​، وفي الوقت الحالي يتم استهلاك أكثر من 60 كيلوجرامًا للفرد سنويًا. أليس من المنطقي الاعتقاد بأن مثل هذه الزيادة قد يكون لها عواقب؟ يواجه الأطباء اليوم المزيد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، والوزن الزائد أو داء السكري ، كما تتزايد أمراض المفاصل والأورام ، وهذا على الرغم من تقدم الطب الحديث. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام ملاحظة أن هذه الأمراض تزداد مع زيادة استهلاك اللحوم.


لقد دحض العلم فكرة أن اللحوم ضرورية للصحة منذ زمن بعيد. في العقود الأخيرة ، تم إجراء العديد من التحقيقات الوبائية ، وتبين أن استهلاك اللحوم يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالعديد من الأمراض ، وبالتحديد مع أمراض الحضارة الكبرى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والوزن الزائد والنقرس والسرطان. في ديسمبر 2010 ، نُشرت نتائج التحقيق السويدي الذي أظهر أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى النساء مرتبط بشكل مباشر باستهلاك اللحوم.

هانز جونتر كوغلر ، مدير مختبر المغذيات الدقيقة في ألمانيا ، هو مؤلف الكتاب المعنون: "أكل نباتي وانسى الأمراض"التي نكتشف فيها أن أمراض الرخاء تشكل 30٪ من إجمالي إنفاق النظام الصحي ، مع ميل إلى الزيادة. كما أن استهلاك اللحوم يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالسمنة ، لأنه وفقًا لحسابات منظمة الصحة العالمية (WHO) ، يوجد حاليًا 1.7 مليار شخص يعانون من السمنة المفرطة والسمنة هي أحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري من النوع 2. وعدد مرضى السكر في المقابل في ازدياد. لذلك ، يوجد حاليًا حوالي 285 مليون مريض بالسكري. واستهلاك اللحوم بلا شك عامل مهم لهذا المرض.

راديو سانتيك

تيريزا أنتقيرة سيرفيرون



فيديو: وجبات اسبوع كامل نباتي (يونيو 2021).